申城一研究团队攻克水产饲料最后堡垒（副题）
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新民晚报记者 郜阳
这个春天，设立于广东省湛江市东海岛的广东恒兴集团“863”研发基地内的上海海洋大学联合实验室里，研究生韩自豪从他精心养殖的一批鲜活鳜鱼中，随机抽出一尾放在秤上，“0.48千克”映入眼帘。
不到半年时间，这批靠“人工驯化”加“人工饲料投喂”养殖出来的鳜鱼已达到市场销售规格。这标志着我国水产饲料中的最后一个堡垒——鳜鱼配合饲料已被攻克。
鳜鱼美味但食性“倔”
鳜鱼因美味被公认为中国淡水中的四大名鱼之一。然而鳜鱼难养，难在其食性很“倔”——只进食活鱼活虾。如何让鳜鱼吃人工饲料，“驯化”很重要。
“怎样最大限度提高驯化率，让鳜鱼能接受配合饲料的饲喂，是团队自2012年率先在国内成功开发出大口黑鲈配合饲料以来一直探索的问题。”上海海洋大学陈乃松教授告诉记者。
团队曾做了很多实验。若不投喂活鱼活虾，只投放饲料，鳜鱼可不“买账”。没有活的食物，鱼儿们开始自相残杀——往往一批实验鱼到了第二天就少了一半，再观察下去，就只剩下几条了。
“难就难在这里，它们宁愿相互残杀，也不会吃你投喂的饲料。”那么把鳜鱼放得稀疏一点，彼此之间距离隔得远一点，是不是可以解决这个问题？实验证明，还是想错了。
是否还能美味如初
不过，经过无数次实验和摸索，团队还是逐渐掌握了一套“秘籍”。去年，团队成员张佳灿在研究生毕业后自主创业，成功驯化出100多万尾吃饲料的鳜鱼苗，挣到了人生第一桶金。
人工饲料养殖出来的鳜鱼还能像用传统的活鱼饵料喂出来的鳜鱼一样美味吗？这是广大消费者普遍关心的问题。
“我们有能力解决这个问题，因为已经有了‘虎背鲈鱼’的成功案例。”陈乃松自信地说。浙江一家养殖企业采用陈乃松团队研发的大口黑鲈配合饲料养殖出“虎背鲈鱼”商品鱼，在某电商平台的销售风生水起，消费者好评率高达99%以上。
饲料成本大大降低
在传统养殖中，养1亩鳜鱼，就要养4亩小鱼作为饵料。正因如此，鳜鱼价格一直降不下来。如今，该研究团队取得技术突破，将推动产业朝着资源节约、生态友好、经济高效等方向高质量发展。
陈乃松仔细算了一笔经济账：现在用1斤配合饲料，就能喂养出1斤商品鳜鱼；原来生产1斤鳜鱼的饲料成本在18元左右，而采用配合饲料投喂鳜鱼，可把饲料成本降低至10元左右。
“饵料鱼塘往往水环境较差，易滋生一些致病菌传染给鳜鱼，不仅增加投放药物的成本，还引发药残等食品安全问题。”团队成员、上海海洋大学副教授李松林补充说，“若用配合饲料养殖鳜鱼，病害大为减少，食品安全也更有保障。”
记者获悉，鳜鱼配合饲料的驯化率、生长速度、存活率和饲料成本等指标，均已满足产业化生产的要求。
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